毛蟹好吃又簡單的做法如下：
主料：毛蟹5只。
輔料：大蔥半棵、生姜5片、花椒適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、老抽適量。
1、毛蟹洗幹凈。
2、用刀壹分兩半，把肚子上的那個小殼去掉。
3、起鍋燒油，蟹黃的那壹邊對著鍋煎，這樣可以有效的防止蟹黃流出來。
4、煎好以後把蔥、姜、辣椒等放進鍋裏，加醬油、生抽、鹽、糖，加水沒過螃蟹，大火燒開。
5、出鍋。