1500克海參斑、50克豬肉餡、醬油、料酒、花生油、鹽、蔥、姜、蒜、香菜、泡椒。
1，將海參斑點清洗幹凈，用80度左右的熱水焯壹下，然後用鋼珠搓壹下；
2.魚洗凈切段，蔥切絲，姜蒜切片備用；
3、炒鍋放少許油，油熱後放入肉餡翻炒，再放入蔥、姜、蒜翻炒至肉變色；
4、然後加入醬油、料酒，炒至肉香，加水，加入剩余的蔥姜、紅椒、海參斑丁；
5、大火燒開後蓋上鍋蓋，中小火煮15分鐘，然後加鹽調味，撒上香菜。