老北京的蒜香番茄醬:
1.茄子去皮，切成兩厘米左右厚的大塊，在上面劃幾刀。
2.將茄子片均勻的放在烤盤上，放入烤箱。
3.將蒸汽功能設置為10分鐘。
4.轉到蒸功能10分鐘。
5.取出茄子，放涼。
6.將大蒜去皮，剁成糊狀。
7.香菜洗凈，切成小塊。
8.取壹個碗，加入芝麻醬、鹽和香油，攪拌均勻，然後壹點壹點加水，使其變稠。
9、涼茄子，用勺子碾碎。
10，放入小碗中，加入蒜末和香菜，倒入醬汁。