1、室溫下將冷凍的蝦解凍。
可以加溫水，加速解凍。加熱水解凍的話會令蝦變軟並影響鮮味。
2、準備好壹只牙簽來挑蝦線。用牙簽從蝦身的倒數第壹節與倒數第二節中間穿過。
3、壹手拿蝦，壹手拿牙簽輕輕向外挑蝦線就會挑出，挑的結果壹般是靠近蝦頭壹邊的蝦線會先挑出來。
4、用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的壹端就會全部拉出來。
5、頂部正中間有根超尖利的刺，壹定要給剪掉，否則小心刺傷手或嘴喲。
6、這樣蝦線就完美地取出了。