熬雞湯！！！ 而且是老母雞的雞湯最有營養！！！
三年的老母雞壹只，洗凈剁塊，然後冷水下鍋（水壹次加足），將開時撇去浮沫，煮沸後加入黃酒，蔥姜，再煮沸後保持微沸狀態，大約2個小時以後看壹下雞肉是否酥爛，若酥爛了即可離竈，加入鹽後壹鍋香味撲鼻的雞湯就煮好了。做鴨湯也同樣。記住是葷食的湯壹定要冷水下鍋。
那種肉用雞鴨只能炒或炸著吃，千萬不能做湯。