壹、營養成分的計算方法
二、食物交換法
第三，編制計算機軟件
四、運用營養成分的計算方法準備食譜。
(1)為就餐者確定熱量和營養素的膳食營養素參考攝入量DRIs。
(2)根據熱量比計算碳水化合物、脂肪和蛋白質的每日需要量。
(3)確定主食的需求
(4)確定副食品的要求。
(5)確定蔬菜和水果的要求。
(6)純食物的供應包括純糖、鹽和植物油。
(7)準備食譜