馬口魚500克
洋蔥、生姜和大蒜
鹽、糖、醋、料酒、醬油
脆皮魚肚怎麽做？
馬口魚的頭和內臟是直接減出來的，然後去鱗洗凈再下水。雙面切口(略密並切斷小刺)
將蔥、姜、蒜切碎，加鹽、糖、料酒、醬油、雞精、醋打成汁。
鍋中放油至七成熱，將魚肚蘸上薄面粉，炸至酥脆。
油炸，撈出，直接撈到步驟2的汁液裏，泡兩三分鐘，撈出裝盤。