大米、食用油、面粉等顆粒、粉末或液體不能直接稱重，需要量具才能得到比重。量具本身是有重量的，稱重時需要去掉這部分(指剝皮)才能得到準確的數據。
以稱量大米為例，流程如下:
1.將廚房秤放在平面上，打開電源。
2.要稱重的大米不能直接放在秤上，要放入量具中，顯示的數值是109.5，是大米和量具同樣的重量。
3、正確的用法是打開機器，先放好量具。
4.點擊廚房秤的“去皮功能”，顯示值將為0。
5.此時倒入大米，得到大米的真實重量。