香辣炒蟶子怎麽做，怎麽吃好？

1.把蟶子買回家，放在淡鹽水中浸泡壹段時間，然後沖洗幹凈。

2.姜蒜切片，小米辣剁碎，在吉祥居炒壹勺豆豉備用。

3.鍋中加入適量植物油，放入姜、蒜、小米翻炒至微微變色。

4.加入豆豉炒香。

5.瀝幹後將花殼和蟶子放入鍋中，大火翻炒。

6.在油炸過程中，花殼和蛤蜊會不斷張開，流出大量的水。這時候加壹點鹽調味。等待所有的花和刀片完全開放。

7.出鍋了！