1.用清水洗凈，用淡鹽水浸泡10分鐘。
2.去除表面水分，晾幹，放在太陽下曬半天。
3.鹽和水按照1:4的比例配制。
4.將鹽水煮沸，將鹽煮至完全融化，然後冷卻。
5.裝有橄欖的容器被煮沸並消毒。
6.將橄欖放入容器中，倒入冷鹽水，鹽水不要過橄欖，蓋好封口，腌制壹周再食用。
7.腌制兩周，顏色就沒了，但是可以保存很久，可以隨意取用。