原料不同:紫菜飯的主要原料是大米和紫菜，用料多為熟食，如雞蛋、火腿腸、肉松等。壽司使用的原料多為生海鮮，如玉米黃瓜壽司、鰻魚壽司、三文魚壽司等。
口味不同:紫菜包飯比較清淡，壹般只用蛋花湯來搭配；壽司通常配有青芥末、日本醬油等調味料，味道豐富多樣。
形狀不同:紫菜包飯的形狀大多是固定的，往往因人而異，風格不多；壽司制作時可分為內卷和外卷兩種方式，形狀多樣，可分為手握壽司、手卷、米蓮壽司等。