廣式蓮蓉蛋黃月餅要不要烤蛋黃？

蛋黃月餅裏的蛋黃從鹹鴨蛋上剝下來後，要烤到壹定程度，才能裹在月餅裏，否則月餅會有腥味。

蓮蓉月餅是現代廣東漢族的名點，是中秋食品。品種有純蓮子、蓮子加蛋黃、雙黃、三黃、四黃蓮子等。餅餡用料很有講究，要選當年的蓮子。制得的餡料色澤金黃，爽滑清香，月餅造型豐富可口。2009年，廣式蓮子餅正式進入廣州市非物質文化遺產名錄，成為首批上榜的美食之壹。