死蟹死龜有哪些有毒物質？

螃蟹和烏龜都喜歡吃動物屍體等腐爛的食物，它們的胃腸道裏往往有致病菌和有毒物質。而且螃蟹和烏龜死後，這些病菌會大量繁殖。

此外，螃蟹和甲魚還含有大量的組胺酸，在脫羧酶的作用下容易分解成組胺和類似氨的物質，尤其是在螃蟹和甲魚死亡後。

螃蟹和烏龜死的時間越長，體內積累的組胺就越多。組胺是壹種有毒物質，在人體內積累到壹定量就會引起食物中毒。因此，不宜食用死蟹、死龜。