1:首先將買來的蔬菜用冷水浸泡10分鐘左右。(有些小蔬菜可能有農藥殘留。)
2.用菜刀將小青菜的葉子和小青菜的下部切開，分別放在壹邊。(如果不想用菜刀切，也可以用手選。)
3:大火將鍋裏的菜籽油燒至七成熱。油熱時，及時放入壹小部分小青菜，翻炒均勻，約三分鐘。
4:然後加入適量蒜末繼續翻炒壹分鐘左右(主要是充分翻炒出蒜的香味)。
5:最後把小青菜的葉子放入鍋中。轉小火，加入適量鹽和雞精。小火翻炒2分鐘左右，即可食用。(因為小青菜的葉子容易炒)