看當時的溫度，酵母品種，高粱品種，蒸餾工藝等因素。
適宜的溫度，優良的酵母品種，優良的高粱品種，先進的蒸餾技術，可以大大提高出酒率。？
1.高粱酒是用優質甜高粱釀造的，其中以金雅甜高粱為最好。是經過多年老窖發酵，經過壹套科學、獨特、完整、嚴謹的浸泡蒸煮、糖化發酵、蒸餾儲存工藝釀造而成。
2.它具有獨特的風格，酒體晶瑩醇厚，香氣悠長，口感醇厚，回味綿長芬芳，口感和諧，恰到好處，酒味全面。