產地不同：小米辣分布在中國雲南南部，印度、南美、歐洲均有栽培。泰椒原產於泰國，中國種植面積較小。
辣度不同：小米辣的辣度較高，屬於中辣到重辣的程度，適合用來烹制川菜等辣味菜肴。泰椒的辣度相對較低，屬於輕辣的程度，適合用來烹制東南亞菜肴。
口味不同：小米辣屬於特辣辣椒，主要特點是辣味重，香氣不突出。泰椒極辣，用於各種烹飪調味。