1.將蝦從蝦線中取出，用水沖洗數次，加入少許鹽、白胡椒粉和料酒，用手抓勻，腌制20分鐘；雞蛋洗凈，放入碗中；將洋蔥葉切成小塊
2.蝦仁腌制後，控制好裏面的水分，鍋裏放油，加熱，放入蝦仁翻炒至蝦仁變色，鍋裏留油。
3.將洋蔥葉放入蛋液中，加入少許鹽，待蝦涼後，將蝦放入蛋液中拌勻。
4.再次加熱鍋中的油，加入攪拌均勻的蝦蛋液，小火讓蛋液凝固。
5.煮壹些綠葉蔬菜，放在盤子的底部。
6.把蝦和雞蛋放在盤子裏