廣式豉汁蒸排骨的做法如下：
1、排骨清洗浸泡片刻，瀝幹水。
2、碗中的復合醬汁：洗凈搗碎的豆豉，沙茶醬、濃香醬油、鹽、白糖。
3、排骨撈起瀝幹水，蒜頭去皮剁碎，壹起放入碗中。
4、倒入復合醬汁。
5、調入少許雞粉。
6、加上澱粉，攪拌均勻，腌制20分鐘以上。
7、蒸鍋裏放上適量清水燒開，放入排骨。
8、遮上鍋蓋，保持大火蒸20分鐘即可。
9、出鍋。