2.半盒魚幹用溫水浸泡3-5分鐘(不要用開水，太燙魚幹會散開，太軟味道不好)。微軟後用溫水沖洗幹凈備用。將螺旋辣椒切段，2瓣蒜瓣切碎備用。
3、起鍋，加入適量油，倒入小黃魚，兩面煎至微黃，備用。
4.鍋中加入適量的油，將辣椒炒至辣椒皮起皺，加入適量的鹽(只要辣椒裏面的量好)，加入剁碎的蒜瓣，待蒜瓣香後將炒好的小黃魚翻炒，加入兩勺醬油和少量雞精，翻炒均勻。