鵝蛋蛋清和蛋黃的營養價值鵝蛋有什麽營養？

1.鵝蛋黃中含有豐富的膽固醇、卵磷脂、蛋黃蛋白、維生素和礦物質，能為人體補充多種營養，具有補中的作用，對身體和大腦的發育有積極的作用。蛋黃呈黃色的原因之壹是含有核黃素，核黃素可以預防口角炎、唇炎、角膜增生。

2.鵝蛋白的主要成分是蛋白質，還有少量的脂肪、維生素和礦物質。鵝蛋中的蛋白質完全是蛋白質，符合人體對氨基酸的需求，容易被人體消化吸收。適當食用可以強身健體，增強機體抵抗力，但不適合蛋白質過敏的人食用。