配料:1只母雞
輔料:姜3片，鹽2茶匙。
1，將母雞裏外清洗幹凈，放入深鍋中，加入沒過雞肉的水，放入3片姜。
2.蓋上鍋蓋，大火煮開。
3.煮沸後，保持水沸騰5分鐘。5分鐘到了，關火，小火燉30分鐘。
4.30分鐘後，取出雞肉，瀝幹水分，趁熱內外抹上2茶匙鹽。
5.鹽蓋雞肉自然冷卻，冷卻後裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏壹夜。
6.第二天吃前30分鐘取出，將切好的塊放在盤中，燒開後放在蒸架上，中火蒸10分鐘。
7.蒸好後就可以拿出來吃了。