清蒸大菱鮃的做法
準備材料:多寶魚、蔥、姜、蒜、花椒。
步驟:
1.用刀將切割刀斜放在魚身上，然後用鹽和黃酒擦拭魚身和魚腹，腌制10分鐘。
2.將姜絲、蔥絲、蒜瓣放在蒸盤底部。
3、然後把魚放在盤子裏，把適量的姜和蔥放在魚上。
4.蒸鍋放適量水燒開，將魚放入蒸鍋蒸7-8分鐘。
5.魚蒸好後，把姜蔥扔掉，把蒸魚時滲出的水倒掉。把蔥花和紅辣椒均勻地放在魚上。倒入蒸好的魚和醬油，另起鍋加熱2湯匙油，八成熱時關火(油冒煙)，將油刺在蔥絲上。
6.成品。