海腸350g，韭菜150g，雞蛋1個，姜絲少許，鹽2g，糖1g，料酒半湯匙，油2湯匙。做法:將海腸切去頭尾，去內臟，清洗幹凈，切成段。姜切絲。燒壹壺水。水燒開後，把海腸在水裏燙壹下(5秒左右)，馬上撈出來壹口涼水。將韭菜切成段。雞蛋打散，鍋裏放少量油，放入姜絲調味。加入雞蛋，翻炒定型，然後加入海腸，再加入糖和料酒，翻炒後加入韭菜和鹽，翻炒壹分鐘後立即出鍋。