材料
面粉500克，水200毫升
工作方法
1.1.在發酵好的面條(老面條)中加入面粉和水制成面團，放入鍋中或發酵箱中發酵(發酵時間取決於室內溫度和老面條的數量)。
2.2.取出發酵好的面團，加入堿和白糖(白糖可以根據自己喜歡的口味加入，北方基本不加糖，只有南方才有)，揉透揉勻，然後揉成長條，拉好劑，放在蒸籠上，劑口朝上，撒上青紅絲，大火蒸20分鐘，取出。