豬皮、八角、桂皮、鹽、醬油、雞精、蔥姜、料酒、蒜末、香油。
工作方法
1.豬皮洗凈，放入鍋中，加入料酒和蔥姜煮半小時。
2.刮掉油，把豬皮上的毛處理掉。將豬皮切成小丁，鍋中加入3倍的水，倒入料酒、大量蔥姜、5、6個八角、兩塊桂皮、少許鹽、雞精，小火煮開後小火燉2小時，關火，取出蔥姜、八角桂皮。
3.將豬皮連同煮好的湯壹起倒入帶蓋的盒子中，放涼，然後放入冰箱冷藏壹夜。
4.取出，切片，蘸醬。(醬料:生抽、蔥蒜末、香油或辣椒油)