2.胡蘿蔔不僅富含胡蘿蔔素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等多種維生素和礦物質。由於胡蘿蔔中的維生素B2和葉酸具有抗癌作用，經常食用可以增強人體的抗癌能力，因此被稱為“防癌蔬菜”。
3.大部分魚類蛋白質含量可達18%-20%，高於肉、禽、蛋、奶的蛋白質含量，易於消化吸收，利用率高。魚蛋白的氨基酸組成完整，包括人體不能合成的8種必需氨基酸，比例均衡。魚油中還含有DHA和EPA，對人的大腦發育、降低膽固醇和血液粘度、預防心腦血管疾病有明顯的作用。