2.提前壹天用椰子汁蒸壹鍋米飯，因為炒飯最好用隔夜的米飯炒。新煮的米飯太濕了。
3.將菠蘿切成兩半，然後挖出菠蘿肉，切成小方塊。菠蘿殼和菠蘿丁保留。
4、香菇、火腿、甜玉米、四季豆，壹起翻炒待用。
5、雞蛋打散，加入壹些生粉(澱粉)，翻炒切段待用。將鮮蝦上油，加入2茶匙海鮮醬，翻炒至半熟，繼續加入少許油翻炒洋蔥末，洋蔥炒好後加入3湯匙泰式黃咖喱，加入米飯翻炒至顏色均勻。