饞菜500g
鹹蛋
皮蛋
兩小片大蒜
三片生姜
紹特小許
更少的油
步驟1
將汩汩的蔬菜洗凈，挑段；大蒜去掉衣服，拍平；將鹹蛋去殼，取其蛋黃，切成兩半，用刀背壓平，保留蛋液；皮蛋去殼，切成4 ~ 6塊。
第二步
將1250 ml (5碗)水、姜、鹹蛋、蒜放入炒鍋，大火燒開，再放入咕嚕菜、皮蛋至熟，再放入鹹蛋液、鹽、油。這個量是3 ~ 4人份的。