2.浸泡時間掌握不好會縮水或者不衛生。妳應該先用開水沖洗壹下，然後立即用冷水浸泡半小時左右。海蜇不會萎縮，味道鮮美。鹽漬海蜇，用冷水浸泡30分鐘，切成絲，用開水燙壹下，海蜇絲收縮時立即撈出，再用冷水反復冷卻，除去鹽和明礬，最後用冷水浸泡幾分鐘，使其變脆變嫩。新鮮的海蜇不宜食用，因為它們水分多，皮厚，含有毒素。只有用食用鹽和明礬(俗稱明礬)腌制三次，脫水三次，毒素才能隨水排出。