3個雞蛋
蝦12件
絲豆腐1丁
蔥花適量
工作方法
1.炒雞蛋:色拉油加熱後，倒入打好的雞蛋，用筷子輕輕攪拌。蛋液剛開始凝固時，放入盤中，立即保存。
2.炒蝦仁:用少許油炒蝦仁，加鹽和胡椒粉炒至蝦仁剛好變紅。
3.將豆腐沿長邊切成三份，然後切成5mm厚的片，倒入步驟(2)中。
4.加入兩勺水、鹽、胡椒粉、雞精，拌勻，煮1-2分鐘。
5.最後倒入步驟(1)中的嫩雞蛋和蔥花，拌勻30秒。
技巧
1，炒雞蛋的時候，多放點油。雞蛋壹凝固，就出鍋了。
2.試著把蝦稍微煎壹下。