陳麻婆豆腐介紹

陳麻婆豆腐是四川漢族傳統名菜之壹，中國八大菜系之壹。國家命名的“中華老字號”老字號。創建於清同治初(1862)，開於成都北郊萬福橋。餐館原名陳，主廚是陳春福的妻子。陳做的豆腐紅亮，牛肉酥香，麻、辣、香、酥、嫩、辣，川味十足。陳的豆腐很快就出名了，吃貨們對它趨之若鶩。學者和詩人經常來這裏。有些好事者覺得陳臉上有麻子，就當陳麻婆豆腐玩。此言不脛而走，成為美談。所以餐廳被冠上了陳麻婆豆腐店的名號。清末，陳麻婆豆腐被列為成都名吃。