如何用各種方法和配方制作臭豆腐丸子

1.準備1大塊臭豆腐、150g碎豬肉、80g韓國泡菜、5g蒜末、4個清江菜、少許鹽、少許鮮雞粉、1小勺米酒、1/4小勺香油、適量白粉剁碎韓國泡菜備用。

2.臭豆腐用刀面碾成泥狀，放入大碗中，加入肉末、蒜末、切好的泡菜和所有調料，拌勻，再掰成粘稠狀。

3.將豆腐腦搓成丸子，表面多抹壹點白粉，放入塗油的盤中，放入蒸籠蒸20分鐘左右，取出。用額外的泡菜裝飾每個球。

4.清江菜洗凈，切去頭，放入開水中，加適量鹽和油燙至熟，撈出瀝幹水分，裝盤。