花菜要焯水幾分鐘

花椰菜在焯過水時再過壹遍冷水，能夠 使花椰菜的口味更為脆響，還可以使花菜不容易變軟變松，那樣炒出去的花椰菜又香又脆，才算是美味的。

沒有煮過的花椰菜需要炒多長時間

沒有煮過的花椰菜需要炒較為久的時間，大約需要炮制五分鐘上下的時間，由於花椰菜不容易熟，未歷經綽水的花椰菜不容易熟，需要長期的油爆來使其完善，那樣制做出去的炒花菜，會變松、變幹影響口味，營養元素外流也較多。