所需配料：豬腿肉 3600克、鹽 75克、高度白酒 180毫升、白糖 210克、紅曲粉 30克、生抽 50毫升、鹽漬羊腸衣 適量。
1、首先把準備好的豬肉用刀切好，洗凈瀝幹。
2、瀝幹後盆中加鹽，白糖，紅曲粉，生抽，白酒，用手抓勻，靜置60分鐘。
3、然後把準備好的腸衣用鹽水洗凈，瀝幹水分。
4、豬肉放入機器裏。
5、通過機器塞入腸衣裏。
6、用細繩系好。
7、掛起風幹，風幹後就已經完成了。