配料:雞爪、生抽、老抽、鹽、姜、幹辣椒、胡椒粉、糖。
練習步驟:
步驟1:準備好雞爪、姜、幹辣椒，雞爪洗凈放入放血水中浸泡，切成兩半。
第二步，鍋裏放油，開小火，炒辣椒和姜，順便加點花椒，不要放太多，因為不是辣的菜。
第三步，姜、辣椒炒香，大火發展，倒入雞爪翻炒。
第四步，加入適量的鹽、生抽、老抽、白糖。
第五步，加水燉的時候喜歡軟爛的燉，喜歡硬的有嚼勁的燉時間少，根據自己的口味掌握時間。
第六步，煮熟後，用火烤幹汁液。