準備配料
1，肋骨1公斤
2、醬油1勺，蠔油1勺，料酒1勺，鹽和糖，生抽2滴，這些調料加入排骨拌勻。
3.4湯匙生粉，5瓣大蒜，1湯匙玉米油。將這些調料加入排骨中再次拌勻，腌制2小時。
練習:
1、1湯匙生抽、1湯匙蛙油、1湯匙料酒、適量鹽和糖、2滴生抽，拌勻，然後加入4湯匙蒜末和1湯匙玉米油，拌勻腌制2小時。2.六成溫放下筷子讓其冒泡，然後上排骨。
3、排骨慢慢煎至兩面金黃。關火大概需要12分鐘。油冷卻後，再次加熱，炸3分鐘撈出油。
4、裝盤，蒜蓉排骨完成。