1、煮螃蟹前，先加小軟毛刷清除大閘蟹的蟹殼和蟹腿，並放進冷水裏養大半天，使之排凈肚子裏廢棄物提醒:蒸前可先加將適當純糧酒倒在活螃蟹上稍微腌制，更加入味。
2、煮之前用繩索將大閘蟹鰲腳捆住，避免煮的全過程中螯腳掉下來。
3、底鍋放適度的水，煮上15—20分鐘。
4、煮制全過程中不適合打開表蓋，要壹次性蒸透，不然影響蟹的口感。
5、吃的時候，弄點姜蒜醋調味，就可以吃了。