2.將煮熟的西米用冷水沖洗幹凈，放入密封的保鮮盒中，用幹凈的飲用水浸泡，然後放入冰箱冷藏。通常情況下，煮好的西米在冰箱裏最多保存1-2天。壹旦時間過長，西米的口感會變差。西米是以棕櫚樹的樹幹和樹幹(莖)為原料，經機械處理、浸泡、沈澱、幹燥而成的食用澱粉。最傳統的西米是從西固椰子樹(又名賽亞裙沙固)的木髓中提取澱粉，然後手工加工而成。西米產於馬來群島，其純色被稱為朱楨西谷，白滑糯糯，壹般人群均可食用。