生產步驟:
1，將大頭菜表皮切掉，切成3-4毫米厚的片。
2、在太陽下曬3-4個小時，中間翻壹次，消耗壹些水。
瓶子
4.將姜片、幹辣椒、花椒、茴香、香葉、醬油、鹽、醋、糖壹起用3公斤水煮幾分鐘。
5.將涼湯倒入瓶中，將姜片全部放在大頭菜片上面，防止蔬菜漂浮。熟姜片比較重。
6.用煮熟並冷卻的花椒油密封。
7.十天後就可以吃到新鮮的腌制大頭菜了。