2.用刀把蒜苗的假莖剪掉，再把蒜苔剪掉，取出來。取出後，將蒜葉擰回去，蓋住蒜苗的傷口；用削尖的竹片沿著蒜苔連續穿過上面三片葉子，最後用竹片斜切，再提起蒜苔將其提取；將壹根削尖的竹筷垂直插入離地面3-6厘米的假莖中，然後用手持蒜苔拔出。
3.用工具把蒜苗的假莖剪掉，可以提高產量，但是會導致大蒜產量降低，可能會出現花瓣松動的現象。