輔料油適量胡椒適量姜適量蒜適量醋適量醬油適量青椒適量幹紅辣椒適量雞精適量。
步驟
1.配料:小魚幹
2.青椒洗凈切小塊，姜蒜切碎，幹紅辣椒切小塊，放在盤子裏備用。
3.將魚幹浸泡在溫水中5分鐘。
4.熱鍋放油，倒入小魚，攤開煎。
5.將小魚煎至兩面金黃，鍋中間放入姜、蒜、幹紅椒、花椒翻炒。
6.倒入青椒，慢慢翻炒
7.加入醋和醬油，再加入少許水燉1分鐘。
8.把湯瀝幹，加入雞精攪拌均勻，出鍋。