涼拌椒麻雞

準備食材：配菜、青花椒、蒜片、姜片、蔥、青紅辣椒、洋蔥、雞腿

做法：

1.雞腿冷水下鍋，倒入料酒，少許鹽、生姜和蔥段，大火煮開，小火蓋蓋煮二十分鐘關火再燜十分鐘，撈出過冰水浸泡：

2.鍋裏倒油，放入洋蔥、姜片、蒜片、青花椒、蔥段小火煎炸到微焦的狀態，倒入壹勺蠔油、壹勺生抽、壹小勺鹽、白糖和雞精，再加入壹大勺煮雞腿的湯，放入青紅辣椒攪拌均勻即可關火；

3.雞腿肉手撕成小塊，加入其他配菜，倒入料汁，再加上壹勺油辣子，抓拌均勻即可！