洗幹凈，在身上劃幾道口子，在魚身上塗滿黃酒，去除魚腥味。
將蔥、姜、蒜切段備用。
泡椒剁碎，放壹些蔥姜蒜壹起剁碎。
接下來加入兩勺老幹媽豆豉，兩勺醬油，適量鹽和糖雞精，幾滴木姜子油。
將準備好的調料倒在魚上，蓋上蔥絲、姜絲、蒜絲。
鍋內蒸蒸汽前滴幾滴橄欖油，約十分鐘。
清蒸，吃！
辣！好吃！