餃子裏放多少小蘇打？

壹般1斤糯米放1 g小蘇打。小蘇打是壹種食品添加劑。糯米裏加小蘇打可以讓粽子吃起來更軟更好吃。小蘇打壹般指碳酸氫鈉，分解後會殘留碳酸鈉。用多了會讓成品有壹種堿性的味道。所以包粽子時不宜加太多。

餃子裏放多少小蘇打？

碳酸氫鈉是壹種無機鹽，為白色結晶粉末，無臭，呈堿性，易溶於水。

碳酸氫鈉固體在50℃以上會逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳氣體，因此可用作餅幹、糕點、饅頭、面包的膨松劑。