雪裏紅怎樣去掉苦味

1、新鮮的雪裏紅在烹飪之前可以先用沸水焯壹下，因為其含有大量的芥子油，有獨特的香辣味，焯水可以減少新鮮雪裏紅的苦味、辣味，這樣做出來的雪裏紅口感會更好。

2、鍋中加水燒開，放入雪裏紅，變軟後馬上撈出，放入冷水中泡涼，這樣可以去除雪裏紅的壹些苦味，還能讓雪裏紅的顏色看起來更加翠綠鮮嫩。

3、還可以在烹飪的時候加入少許白糖，這樣就可以減少點苦味。

4、將洗凈的雪裏紅用開水泡半小時也可以去除苦味。