在酒的領域，海鮮的絕配往往是白酒，因為白酒的殺菌作用比紅酒更強。西方人早就發現，吃海鮮的時候喝白酒，就不容易發生食物中毒，久而久之就形成了吃海鮮配白酒的習慣。這個原理也可以適用於大閘蟹。白酒的清爽口感也更適合鮮味的大閘蟹。
2.黃酒。
在中國，自古以來就認為黃酒和螃蟹是絕配。其實這個習慣並不是沒有科學依據的。螃蟹雖然好吃，但性寒，吃多了容易傷胃。黃酒有活血暖胃的功效，所以壹直被認為是吃螃蟹祛寒的最佳選擇。而且蟹肉的甜味和黃酒的甜味極其和諧，在口感上近乎完美。