2.燒熱油，放入蝦仁，炸至熟脆，撈出備用。
3.將土豆切片，油炸後撈出備用。
4.調料準備:姜片、蒜末、蔥花(蔥和蔥葉分開)、蔥丁、火鍋丁、豆瓣醬、胡椒粉、幹辣椒、醬油、雞精、芝麻。
5.鍋內留底油，放入姜、蒜、花椒、幹辣椒、蔥、豆瓣醬和火鍋底料，翻炒至火鍋底料炸出紅油，再放入蝦仁、土豆、蔥。
6.翻炒壹會兒，然後用醬油和雞精調味。？
7.最後撒上芝麻翻炒均勻，再放入小蔥翻炒均勻。