輔料:鹽1湯匙、胡椒粉1毫升、黨參15克、蔥姜蒜、料酒30克。
1、羊肉500克切成小塊。
2.放入沸水鍋中，撈出。
3.準備輔料:料酒30g，蔥白1西洋參15g，黨參15g，生姜50g，綿山藥300g。
4.大蔥切段，生姜帶皮搗碎放在砂鍋底部。
5、放入焯水去腥的羊肉塊，羊肉加清水，西洋參和黨參用紗布包好。
6.加入料酒。
7、待大火燒開，用勺子撇去浮沫，小火燉40分鐘左右。
8、長山藥去皮切條，泡水備用。
9、40分鐘左右，羊肉熟了，加入山藥條，燉15分鐘。
10，加點鹽拌勻即可。