2.涼拌中加入藤椒油可以使涼拌的風味更好。在肉類菜肴中加入藤椒油,不僅可以去除肉的腥味,還可以刺激食欲。
3、藤椒油,即藤椒榨出的油。色味清爽,麻味濃郁,麻味綿長,不嗆口。藤椒的學名是竹葉椒,簡稱竹葉椒。又叫野椒、山椒,屬於蕓香科。花椒屬於竹葉椒,是青椒的壹種。