1.將買來的山藥去皮，切成小塊，用冷水沖洗幹凈(註意有些人對山藥過敏，最好戴上手套)。
2.鹽水浸泡5分鐘，鹽水壹定不能過山藥。
3.腌制好的山藥放在蒸籠裏蒸，就像蒸紅薯壹樣，只要妳用筷子輕輕松松就能打個洞。
4.放入烤箱烘烤，調至200℃烘烤20分鐘(不用放油，放在油紙或錫紙上烘烤即可)。15分鐘記得翻身。
松軟可口的烤山藥就做好了。我喜歡吃的時候加點糖或者蜂蜜，特別是外面烤出來的棕色層真的很好吃。
小貼士:最好用鐵山藥和芝麻山藥來烤山藥，這樣會比較嫩。